- Kitap
- Aile Kitaplığı
- Başvuru - Kaynak
- Bilişim - Elektronik
- Çocuk Kitapları
- Din
- Edebiyat
- Eğitim
- Ekonomi
- Etnik
- Felsefe - Düşünce
- Hobi
- Hukuk
- İletişim - Medya
- İslam
- Kişisel Gelişim
- Müzik
- Psikoloji
- Sanat - Mimarlık
- Sınavlara Hazırlık
- Siyaset
- Sosyoloji
- Spor
- Tarih
- Temel Bilimler - Mühendislik
- Tıp - Sağlık
- Turizm - Gezi
- Yemek Kitapları
- Sesli Kitap / Sesli Kitaplar
- Müzik
- Arabesk
- Rap & HipHop
- Türkçe Jazz (Caz) & Blues
- Halk Müziği
- Fantazi & Nostalji
- Türkçe Pop
- Türkçe Rock
- Film & Dizi Müzikleri
- Klasik Müzik
- Çocuklar & Aile İçin
- Oyun Havaları - Oriental
- Enstrumantal
- Diğer
- Dini Yayın
- Şiir & Anlatı
- Dans
- Kürtçe
- Etnik
- New Age
- Alternatif
- Elektro - Sufi - Chill Out
- Özgün Musik
- Tango Kanto Operet
- Karadeniz
- Alaturka
- Relax & Chill-Out
- İlahiler
- Film
- Mutfak Elektroniği
- Çubuk Blender Setleri
- Mikserler
- Mutfak Robotları
- Tost Makineleri
- Ekmek Kızartma Makineleri
- Elektrikli Pişiriciler
- Fritözler
- Mikrodalgalar
- Mini Fırınlar
- Mısır Patlama Makineleri
- Doğrayıcılar
- Katı Meyve Setleri
- Narenciye Sıkacakları
- Düdüklü Tencereler
- Seramik Tava
- Seramik Tencere
- Seramik Sahan
- Seramik Buharlı
- Ev Elektroniği
- Çay Kahve Makineleri
- Bebek Bakımı
- Ev Tekstili
- Anasayfa
- Kitap
- Alparslan Mustafa Tuncer
- Yörük Mutfak Kültürü Alanya Yörükleri Üzerine Bir Çalışma
Yörük Mutfak Kültürü Alanya Yörükleri Üzerine Bir Çalışma
Orta Asya'da yaşayan Türklerin kuraklık ve toprakların elverişsizliği, nüfusun kalabalık olması, otlakların ve tarımın sınırlı olması nedeniyle göçebe yaşam sürdükleri bilinmektedir. Yörükler, göç ettikleri yerlerde yetişen bitki ve hayvanlardan yararlanarak yemekler yapmalarının yanı sıra gıda sıkıntısının yaşandığı zamanlarda var olan besinleri işleyerek çeşitli şekillerde saklamayı öğrenmişlerdir. Anadolu ya birçok farklı bölgeden göç etmiş Yörük toplulukları bulunmaktadır. Bu topluluklardan bir tanesi de Konya'nın Antalya sınırlarındaki yaylalarda koyun ve keçi sürüleri besleyen ve obalar halinde yaşayan Türkmen Yörükleri gün geçtikçe artan nüfusu ve sürüleri nedeniyle çevreye yayılmaya başlamışlardır. Obaların ve sürülerin genişlemesiyle soğuk kış şartlarından dolayı Alanya bölgesine yurt edinmişlerdir. Bu kitapta Alanya Yörüklerinin yemek kültürü ve bu kültüre ait pişirme ve saklama yöntemleri, mutfakta kullanılan araç gereçler, bayramlar da ve dini ritüellerde yapılan yöresel lezzetlerin tanıtılması amaçlanmıştır. Bunun yanında unutulmaya yüz tutmuş Alanya kültürüne ait yöresel yemeklerin tespiti yapılarak gelecek nesillere aktarılması amaçlanmıştır.
Dil: TürkçeISBN: 9786052548561
Sayfa Sayısı: 134
Boyutları: 16,0 x 24,0 cm
Basım Tarihi: 2024 - Şubat
Konu: Türkçe Kitap - Yemek Kitapları - Yemek Kültürü ve Tarihi
Bu ürün hakkında henüz yorum yapılmadı.
Bu kitap hakkında bir yorum yazmak için, üye girişi üzerinden giriş yapmanız gereklidir.