- Kitap
- Aile Kitaplığı
- Başvuru - Kaynak
- Bilişim - Elektronik
- Çocuk Kitapları
- Din
- Edebiyat
- Eğitim
- Ekonomi
- Etnik
- Felsefe - Düşünce
- Hobi
- Hukuk
- İletişim - Medya
- İslam
- Kişisel Gelişim
- Müzik
- Psikoloji
- Sanat - Mimarlık
- Sınavlara Hazırlık
- Siyaset
- Sosyoloji
- Spor
- Tarih
- Temel Bilimler - Mühendislik
- Tıp - Sağlık
- Turizm - Gezi
- Yemek Kitapları
- Sesli Kitap / Sesli Kitaplar
- Müzik
- Arabesk
- Rap & HipHop
- Türkçe Jazz (Caz) & Blues
- Halk Müziği
- Fantazi & Nostalji
- Türkçe Pop
- Türkçe Rock
- Film & Dizi Müzikleri
- Klasik Müzik
- Çocuklar & Aile İçin
- Oyun Havaları - Oriental
- Enstrumantal
- Diğer
- Dini Yayın
- Şiir & Anlatı
- Dans
- Kürtçe
- Etnik
- New Age
- Alternatif
- Elektro - Sufi - Chill Out
- Özgün Musik
- Tango Kanto Operet
- Karadeniz
- Alaturka
- Relax & Chill-Out
- İlahiler
- Film
- Mutfak Elektroniği
- Çubuk Blender Setleri
- Mikserler
- Mutfak Robotları
- Tost Makineleri
- Ekmek Kızartma Makineleri
- Elektrikli Pişiriciler
- Fritözler
- Mikrodalgalar
- Mini Fırınlar
- Mısır Patlama Makineleri
- Doğrayıcılar
- Katı Meyve Setleri
- Narenciye Sıkacakları
- Düdüklü Tencereler
- Seramik Tava
- Seramik Tencere
- Seramik Sahan
- Seramik Buharlı
- Ev Elektroniği
- Çay Kahve Makineleri
- Bebek Bakımı
- Ev Tekstili
Gastronomi bilimini, dil, tarih, coğrafya, sosyoloji, antropoloji, folklor gibi “komşu” disiplinlerle birlikte yorumlayan, sofrayı müzik ve sinemadan edebiyata kadar uzatan bir kitap ile karşınızdayız bu defa. Rakı Ansiklopedisi ekibi tarafından aynı özen ve azimle hazırlanan Rakı Gastronomisi, kolektif damak tadımızın ortaya çıkardığı “çilingir sofrası” olgusunun izini sürüyor. Rakıyla uyumlu mezeleri buluşturan çilingir sofrası, Türkiye’nin yeme-içme kültürünün ayrıca ele alınması gereken muazzam bir parçasını oluşturuyor.
Rakı Gastronomisi ile yüzyıllara dayanan kültürel birikimle oluşan bu zengin meze mutfağının kapsamlı bir dökümünü sunmayı amaçladık. Bu zenginliği hakkıyla yansıtabilmek için Türkiye’deki coğrafi bölgeleri tek tek gezdik. Yerel flora ve faunanın belirlediği özgün mezeleri ve coğrafi çeşni farklılıklarını masaya yatırdık. Çilingir sofrasının yerel yorumlarını biçimlendiren adap, âdet, gelenek ve alışkanlıkları da mercek altına aldık.
Rakı, dünyada uğruna koskoca bir mutfak yaratılan tek içkidir. Bu gerçeği belgeleyen ve alanında bir “ilk” olan Rakı Gastronomisi, literatürdeki önemli bir boşluğu dolduracak. Belgelediği çilingir sofrası kadar görkemli olmasını amaçladığımız kitapta şunları bulacaksınız:
• Akademisyen, uzman veya araştırmacı, her biri yetkin 47 yazar tarafından hazırlanan makaleler, derlemeler, öyküler, incelemeler;
• Bir kısmı derinlemesine incelenmiş, çoğunun “esasları” verilmiş, bazıları yerel kahramanların ölçekli tarifiyle sunulmuş sayısız meze;
• Özgün meze fotoğraflarını da içeren 500’den fazla görsel;
• Kültürel zenginliğin belgesi 2 bini aşkın madde içeren gastronomik dizin...
ISBN: 9786055058227
Sayfa Sayısı: 520
Boyutları: 21,5 x 28,0 cm
Basım Tarihi: 2017 - Ocak
Konu: Türkçe Kitap - Yemek Kitapları - Yemek Kitapları - Genel
Bu ürün hakkında henüz yorum yapılmadı.
Bu kitap hakkında bir yorum yazmak için, üye girişi üzerinden giriş yapmanız gereklidir.