Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması

Nazife Küçükaslan

Ekin Kitabevi Yayınları

Tedarik süresi

Satış dişı

10,99 EUR

9,99 EUR

inkl. MwSt zzgl. Kargo Ücreti

Bilgileri
Yorumlar

Gastronomi ve yiyecek - içecek işletmeleri
Ağırlama hizmet işletmelerinde, yiyecek - içecek departmanlarında Menü planlaması ve geliştirilmesi
Menü türleri
Menü kartları
Menü ve pazarlama ilişkisi
Menüyü oluşturan yiyeceklerin hazırlanması süreci (Standart tarifeler)
Menünün fiyatlandırılması
Beslenme ilkeleri
Besin öğelerinin guruplandırılması
Besinler ve enerji
Besin gurupları

Dil: Türkçe
ISBN: 9758768093
Sayfa Sayısı: 404
Boyutları: 16,5 x 23,5 cm
Basım Tarihi: 2000
Konu: Türkçe Kitap - Ekonomi - İşletme - Muhasebe

Bu ürün hakkında henüz yorum yapılmadı.

Bu kitap hakkında bir yorum yazmak için, üye girişi üzerinden giriş yapmanız gereklidir.