- Kitap
- Aile Kitaplığı
- Başvuru - Kaynak
- Bilişim - Elektronik
- Çocuk Kitapları
- Din
- Edebiyat
- Eğitim
- Ekonomi
- Etnik
- Felsefe - Düşünce
- Hobi
- Hukuk
- İletişim - Medya
- İslam
- Kişisel Gelişim
- Müzik
- Psikoloji
- Sanat - Mimarlık
- Sınavlara Hazırlık
- Siyaset
- Sosyoloji
- Spor
- Tarih
- Temel Bilimler - Mühendislik
- Tıp - Sağlık
- Turizm - Gezi
- Yemek Kitapları
- Sesli Kitap / Sesli Kitaplar
- Müzik
- Arabesk
- Rap & HipHop
- Türkçe Jazz (Caz) & Blues
- Halk Müziği
- Fantazi & Nostalji
- Türkçe Pop
- Türkçe Rock
- Film & Dizi Müzikleri
- Klasik Müzik
- Çocuklar & Aile İçin
- Oyun Havaları - Oriental
- Enstrumantal
- Diğer
- Dini Yayın
- Şiir & Anlatı
- Dans
- Kürtçe
- Etnik
- New Age
- Alternatif
- Elektro - Sufi - Chill Out
- Özgün Musik
- Tango Kanto Operet
- Karadeniz
- Alaturka
- Relax & Chill-Out
- İlahiler
- Film
- Mutfak Elektroniği
- Çubuk Blender Setleri
- Mikserler
- Mutfak Robotları
- Tost Makineleri
- Ekmek Kızartma Makineleri
- Elektrikli Pişiriciler
- Fritözler
- Mikrodalgalar
- Mini Fırınlar
- Mısır Patlama Makineleri
- Doğrayıcılar
- Katı Meyve Setleri
- Narenciye Sıkacakları
- Düdüklü Tencereler
- Seramik Tava
- Seramik Tencere
- Seramik Sahan
- Seramik Buharlı
- Ev Elektroniği
- Çay Kahve Makineleri
- Bebek Bakımı
- Ev Tekstili
- Anasayfa
- Kitap
- Nevin Halıcı
- Food Culture Of Konya And Meals From Konya
![Food Culture Of Konya And Meals From Konya Food Culture Of Konya And Meals From Konya](/product_images_medium/images_10/8803401010.jpg?t=1718556902)
Konya gastronomy culture and cuisine are the most substantial representative and experienced example of Anatolian gastronomy culture. The extensive spheres of influence of Konya starts from Çatalhöyük and bears the traces of ancient clans and tribes found shelter in Anatolia as well as the cultures and civilizations. This culture, having its roots in Çatalhöyük, has been enriched by the Central Asia migrations, refined by the imperial cuisine of Seljuks and institutionalized by the Mevlevi cuisine. The fine examples of Konya Cuisine in Sille are regarded and considered as a reflection of the cultural transitions going beyond the distinct historicity and cultures on the food practices. Particularly, three considerations are required to be highlighted in consideration of the Konya cuisine. - The first chef de cuisine with a dedicated tomb in the world is Ateşbaz Veli (his cognomen means Fireplayer) who has lived in 13th century and his mausoleum is in Konya. - Building a team, referring to the initial example of institutionalization of cuisine, has made an appearance in 13th century in Konya Mevlevi cuisine for the very first time. - Konya cuisine has certain menus that has become like a rule such as the team of chefs, Kara yemek takımı (Black dinnerware) (a team dedicated for banquets with less than one hundred guests), iki tuzlu bir tatlı team (team responsible for preparation of savories and desserts), çebiç cuisine (a whole lamb kebabbed in a pit dug in the earth, prepared for large banquets), komşu kaldırması (kind of a treat to the neighbor - a Seljukian tradition), arabaşı cuisine and şivlilik (a kind of feast, when full of dry fruits and knick-knacks served to children), which is an event dedicated for children. This extensive study, with the second edition, presenting Konya gastronomy culture extending from the depth of history to our modern times based on the information compiled at the heart of Konya in accordance with the scientific methods and techniques, serves as a reliable reference for the gastronomy aficionados. Prof. Dr. Nilgün Çelebi
Dil: TürkçeISBN: 9786053894773
Sayfa Sayısı: 384
Boyutları: 17,0 x 23,5 cm
Basım Tarihi: 2022 - Mayıs
Konu: Türkçe Kitap - Yemek Kitapları - Türk Mutfağı
Bu ürün hakkında henüz yorum yapılmadı.
Bu kitap hakkında bir yorum yazmak için, üye girişi üzerinden giriş yapmanız gereklidir.