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Gıda Kimyasının Temelleri
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Editörlüğünü Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cengiz Caner tarafından yapılan ve alanında büyük bir boşluğu dolduracak eser hem özel sektöre yönelik hem de Üniversiteler de ders kitabı olarak okutulacak.
Kitapta;Su, Karbonhidratlar, Lipitler, Proteinler, Enzimler, Fenolikler ve Renk Maddeleri, Vitaminler, Mineraller, Gıda Aromaları, konu başlıkları işleniyor.
ISBN: 9786055267551
Seiten: 384
Größe: 17,0 x 24,0 cm
VÖ-Datum: 2019 - Eylül
Kategorie: Türkische Bücher - Erziehung - Eðitim Üzerine Yazýlar
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