Moleküler Gastronomi

Moleküler Gastronomi Kısa Özet
Moleküler Gastronomi bu alanda Türkçe olarak hazırlanmış ve orijinal reçeteler içeren ilk ve tek kitap olup güncel gelişmelerin hem bilim camiasınca hem de uygulayıcılarla paylaşılması amacıyla hazırlanmıştır. Uzun bir araştırma sürecinin ardından derlenen bilgiler anlaşılır hale getirilerek okuyucuya sunulmuştur. Kitapta yer alan reçetelerintamamıstandart reçete oluşturma yöntemi çerçevesinde hazırlanmış ve eğitimli panel üyelerinceduyusal analize tabi tutularak elde edilmiştir.

Sprache: Türkisch
ISBN: 9786052323861
Seiten: 160
Größe: 13,5 x 19,5 cm
VÖ-Datum: 2023 - Nisan
Kategorie: Türkische Bücher - Medizin & Gesundheit - Gastroenteroloji