Serbest Radikaller ve Antioksidanlar

1. Oksijenin Aktif Formu ve Onun Aerob Organizmaların Hücrelerinde Oluşum Mekanizmaları
1.1.Yeryüzünde Yaşamın Evriminde Oksijenin Rolü
1.2. Serbest Radikaller ve Molekül Yapıları
1.3. Serbest Radikallerin Oluşumu ve Türleri
1.4. Serbest Radikallerin Oluşum Mekanizmaları
1.5. Serbest Radikallerin Yararları
2. ROS'un Etkisi Altında Lipidlerin Peroksidasyonu
2.1. Yağların ve Yağ Asidi Bileşiminin Özellikleri
2.2. Lipid Peroksidasyonu ve Serbest Radikaller
2.3. Lipid Peroksidasyonunun Fizyolojik Sonuçları
2.4. Fonksiyonel İnsan Beslenmesinde Yağlar
2.5. Yaşlanma ve Yaşlanma Teorileri
3. Biyopolimerlerde Oksidatif Hasar
3.1. Serbest Radikaller ve Biyopolimerler
3.2. Nükleik Asitlerde Oksidatif Hasar
3.3. Karbonhidratlarda Oksidatif Hasar
4. Antioksidanların Özellikleri ve Antioksidan Aktivite Belirleme Yöntemleri
4.1. Antioksidanların Genel Özellikleri ve Canlı Hayatındaki Rolü
4.2. Antioksidanların Sınıflandırılması
4.3. Antioksidan Aktivite Tayin Yöntemleri
4.4. Fenolik Antioksidanlar
Kaynaklar
İndeks

Dil: Türkçe
ISBN: 9786052589618
Sayfa Sayısı: 214
Boyutları: 16,0 x 24,0 cm
Basım Tarihi: 2022 - Ağustos
Konu: Türkçe Kitap - Temel Bilimler - Mühendislik - Diğer Mühendislik Kitapları