tikla24.de'ye hoş geldiniz!
Ağırlama Hizmetlerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi

Ağırlama Hizmetlerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Kitap

Ağırlama Hizmetlerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi

Tedarik süresi
Satış dişı
8,99 EUR
7,99 EUR
inkl. MwSt zzgl. Kargo Ücreti
http://schema.org/PreOrder

Dünyada olduğu gibi Türkiyede de hızla gelişmekte olan ağırlama hizmet işletmelerinin gereksinim duyduğu ilgili ve deneyimli yiyecek ve içecek yöneticileri ve personelinin yetişmesi yanında mevcutlarının da bilgi eksikliklerini gidermeye yöneliktir.
Diğer yandan, ülkemizde turizm ve otel işletmeciliği eğitiminde faaliyet gösteren örgün ve yaygın eğitim kurumlarının temel derslerinden biri olan Yiyecek ve İçecek Yönetimi ders kitabı boşluğunu da doldurmuştur.

İçerik 1. Bölüm: Ağırlama ve Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Hizmetlerinin Önemi
2. Bölüm: Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Menü Planlaması, Geliştirme ve Fiyatlama
3. Bölüm: Yiyecek İçecek Bölümü Mutfak Planlaması

4. Bölüm: Yiyecek ve İçecek Kontrol Sistemi (Süreç) Anlamı ve Amaçları

5. Bölüm: İçecek Maliyet Kontrol Süreci

6. Bölüm: Ağırlama Hizmet İşletmelerinde İşgücü Maliyet kontrolü

7. Bölüm: Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Ziyafet ( Banquet ) Organizasyonu Önemi ve Yönetimi
8. Bölüm: Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrol Yöntemleri

9. Bölüm: Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Departmanı İş Tanımları

Dil: Türkçe
ISBN: 9789753530714
Sayfa Sayısı: 448
Boyutları: 16,5 x 24,5 cm
Basım Tarihi: İstanbul / 2001
Konu: Türkçe Kitap - Turizm - Gezi - Gezginler

Bu ürün hakkında henüz yorum yapılmadı.

Bu kitap hakkında bir yorum yazmak için, üye girişi üzerinden giriş yapmanız gereklidir.

4 1