ARMAN HOCA'NIN DÜNYA MUTFA?I

"Arman Hoca´nın Dünya Mutfağı", sadece içeriği açısından farklı bir yemek kitabı değil, aynı zamanda yazarının kimliği açısından asıl farklılığı ortaya çıkan bir yemek kitabı. Uzun yıllar İngiltere´de yaşamış olan ve dünyayı önemli ölçüde gezmiş olan Dr. Kırım´ın engin bir gastronomi deneyimi var. Bu deneyimi, 25 yıllık hobisi ile birleştiğinde bu farklı kitap ortaya çıkmış. Yemek pişirme bilgisini yalnızca çok farklı ülkeleri gezip oraların farklı yemek kültürlerini tanımaya bağlamayan Arman Kırım, asıl ´aşçılık´ birikimini ´yemek okumak´ ve ´denemek´ ile elde ettiğini söylüyor. Kitapta bulacağınız yemeklerin bir bölümü, geleneksel İtalyan mutfağının belli başlı temel örnekleri ile, klasik Fransız mutfağının (Cuisine classique) önemli sosları ve seçme yemeklerinden oluşuyor. Ancak kitap ağırlıklı olarak, Fransız yeni akım (nouvelle cuisine) ve yeni akım-sonrası yakın dönem Batı ´sentez´ mutfağının örnekleri üzerine kurulu. Kitapta aynı zamanda, Batı mutfağının temel pişirme teknikleri ile pek çok yemeğin kökenlerini de öyküleri ile birlikte bulacaksınız.
"Arman Hoca´nın Dünya Mutfağı" çok enteresan, çok farklı ve lezzetli tarifler içeren, daha ilk sayfalardan itibaren sizi içine çeken ve mutfak zevkinizin birden bire arttığını hissettiren bir yapıt.

Dil: Türkçe
ISBN: 9789753222730
Sayfa Sayısı: 310
Boyutları: 13,5 x 21,0 cm
Basım Tarihi: İstanbul / 2002 - Aralık
Konu: Türkçe Kitap - Yemek Kitapları - Dünya Mutfağı