- Kitap
- Aile Kitaplığı
- Başvuru - Kaynak
- Bilişim - Elektronik
- Çocuk Kitapları
- Din
- Edebiyat
- Eğitim
- Ekonomi
- Etnik
- Felsefe - Düşünce
- Hobi
- Hukuk
- İletişim - Medya
- İslam
- Kişisel Gelişim
- Müzik
- Psikoloji
- Sanat - Mimarlık
- Sınavlara Hazırlık
- Siyaset
- Sosyoloji
- Spor
- Tarih
- Temel Bilimler - Mühendislik
- Tıp - Sağlık
- Turizm - Gezi
- Yemek Kitapları
- Sesli Kitap / Sesli Kitaplar
- Müzik
- Arabesk
- Rap & HipHop
- Türkçe Jazz (Caz) & Blues
- Halk Müziği
- Fantazi & Nostalji
- Türkçe Pop
- Türkçe Rock
- Film & Dizi Müzikleri
- Klasik Müzik
- Çocuklar & Aile İçin
- Oyun Havaları - Oriental
- Enstrumantal
- Diğer
- Dini Yayın
- Şiir & Anlatı
- Dans
- Kürtçe
- Etnik
- New Age
- Alternatif
- Elektro - Sufi - Chill Out
- Özgün Musik
- Tango Kanto Operet
- Karadeniz
- Alaturka
- Relax & Chill-Out
- İlahiler
- Film
- Mutfak Elektroniği
- Çubuk Blender Setleri
- Mikserler
- Mutfak Robotları
- Tost Makineleri
- Ekmek Kızartma Makineleri
- Elektrikli Pişiriciler
- Fritözler
- Mikrodalgalar
- Mini Fırınlar
- Mısır Patlama Makineleri
- Doğrayıcılar
- Katı Meyve Setleri
- Narenciye Sıkacakları
- Düdüklü Tencereler
- Seramik Tava
- Seramik Tencere
- Seramik Sahan
- Seramik Buharlı
- Ev Elektroniği
- Çay Kahve Makineleri
- Bebek Bakımı
- Ev Tekstili
- Anasayfa
- Kitap
- Bekir Cemeroğlu ,
- Mehmet Özkan ,
- Meltem Türkyılmaz
- Gıda Mühendisliğinde| Kütle ve Enerji Denklikleri
Gıda Mühendisliğinde| Kütle ve Enerji Denklikleri
Gıda mühendisliği eğitimine yönelik dilimizde Kütle ve Enerji Denklikleri konusunda yayınlanan ilk eser, Prof. Dr. Bekir Cemeroğlu tarafından 1994 yılında yayınlanmış Meyve ve Sebze İşleme Endüstrisinde Temel Analiz Metotları kitabında Kütle Denklikleri ile ilgili bir bölümdür. Bölümümüzde önceleri Kimya Mühendisliği Bölümü öğretim üyelerince verilen bu ders, 2001 yılından itibaren Prof. Dr. Mehmet Özkan tarafından verilmeye başlanmış ve dersin içeriği Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencilerine uygun bir şekilde düzenlenmiştir. Gerek bu konuda Prof. Dr. Bekir Cemeroğlu tarafından yazılan bu bölüm gerekse Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencilerine yönelik olarak 9 yıldan beri Prof. Dr. Mehmet Özkan tarafından verilen Sütle ve Enerji Denklikleri dersi kapsamında bugüne kadar oluşmuş ortak birikimlerimiz düzenlenerek, öğrencilerimiz için temel kaynak haline getirilmek üzere Gıda Mühendisliğinde Kütle ve Enerji Denklikleri adıyla yayınlanmış bulunmaktadır. Bu kitapta; boyutlar, ölçme sistemleri ve birimler, gıdaların bazı fiziksel nitelikleri, gıda üretiminde temel proses gruplarına ilişkin kütle denklikleri ve enerji denklikleri konuları yer almaktadır. Öğrencilerimizin bu konuları rahatlıkla anlayabilmeleri için her bir konu zorluk derecesi giderek artan çözümlü sorularla örneklendirilmiştir. Kitapta; konu anlatımı sonunda yer alan bu örneklerdeki verilerin, endüstride uygulanan işlemlerle uyumlu olmasına özellikle dikkat edilmiştir. Bu nedenle; sadece matematiksel işlemlerin yapıldığı değil aynı zamanda proses hakkında da fikir veren ve üzerinde yorum yapılabilen örneklerin bu kitapta yer alması tercih edilmiştir.
Dil: TürkçeISBN: 9789759857882
Sayfa Sayısı: 251
Boyutları: 16,5 x 23,5 cm
Basım Tarihi: İstanbul / 2011 - Şubat
Konu: Türkçe Kitap - Eğitim - İlköğretim
Bu ürün hakkında henüz yorum yapılmadı.
Bu kitap hakkında bir yorum yazmak için, üye girişi üzerinden giriş yapmanız gereklidir.