Her Yönüyle Gıda

İÇİNDEKİLER
1. BÖLÜM; ET TEKNOLOJİSİ (Prof. Dr. Kezban CANDO?AN)
2. BÖLÜM; SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ (Doç. Dr. Fügen DURLU-ÖZKAYA)
3. BÖLÜM; MEYVE VE SEBZE İ?LEME TEKNOLOJİSİ (Yrd. Doç. Dr. Aybuke CEYHUN SEZGİN)
4. BÖLÜM; YA? TEKNOLOJİSİ (Prof. Dr. Fahrettin GÖ?Ü? ve Derya KOÇAK YANIK)
5. BÖLÜM; TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ (Yrd. Doç. Dr. Serpil ÖZTÜRK)
6. BÖLÜM; FERMANTASYON TEKNOLOJİSİ ( Yrd. Doç. Dr. Omca DEMİRKOL)
7. BÖLÜM; GIDALARDA BOZULMA (Doç. Dr. Serap CO?ANSU)
8. BÖLÜM; TARLADAN SOFRAYA GIDA GÜVENLİ?İ (Prof. Dr. Kamuran AYHAN)
9. BÖLÜM; İ?LEMEYE HAZIR ÜRÜNLER (Yrd. Doç. Dr. K. Bülent BELİBA?LI ve Tuğba İNANÇ)
10. BÖLÜM; TÜRK GIDA MEVZUATI VE DENETİMİ (Prof. Dr. Nevzat ARTIK , Prof. Dr. Ender Sinan POYRAZO?LU,Dr. Nevzat KONAR)
11. BÖLÜM GIDALARDA DUYUSAL ANALİZ
(Doç.Dr. Yonca KARAGÜL-YÜCEER)

Dil: Türkçe
ISBN: 9786055267063
Sayfa Sayısı: 425
Boyutları: 13,5 x 19,5 cm
Basım Tarihi: 2013 - Aralık
Konu: Türkçe Kitap - Temel Bilimler - Mühendislik - Diğer Mühendislik Kitapları