- Kitap
- Aile Kitaplığı
- Başvuru - Kaynak
- Bilişim - Elektronik
- Çocuk Kitapları
- Din
- Edebiyat
- Eğitim
- Ekonomi
- Etnik
- Felsefe - Düşünce
- Hobi
- Hukuk
- İletişim - Medya
- İslam
- Kişisel Gelişim
- Müzik
- Psikoloji
- Sanat - Mimarlık
- Sınavlara Hazırlık
- Siyaset
- Sosyoloji
- Spor
- Tarih
- Temel Bilimler - Mühendislik
- Tıp - Sağlık
- Turizm - Gezi
- Yemek Kitapları
- Sesli Kitap / Sesli Kitaplar
- Müzik
- Arabesk
- Rap & HipHop
- Türkçe Jazz (Caz) & Blues
- Halk Müziği
- Fantazi & Nostalji
- Türkçe Pop
- Türkçe Rock
- Film & Dizi Müzikleri
- Klasik Müzik
- Çocuklar & Aile İçin
- Oyun Havaları - Oriental
- Enstrumantal
- Diğer
- Dini Yayın
- Şiir & Anlatı
- Dans
- Kürtçe
- Etnik
- New Age
- Alternatif
- Elektro - Sufi - Chill Out
- Özgün Musik
- Tango Kanto Operet
- Karadeniz
- Alaturka
- Relax & Chill-Out
- İlahiler
- Film
- Mutfak Elektroniği
- Çubuk Blender Setleri
- Mikserler
- Mutfak Robotları
- Tost Makineleri
- Ekmek Kızartma Makineleri
- Elektrikli Pişiriciler
- Fritözler
- Mikrodalgalar
- Mini Fırınlar
- Mısır Patlama Makineleri
- Doğrayıcılar
- Katı Meyve Setleri
- Narenciye Sıkacakları
- Düdüklü Tencereler
- Seramik Tava
- Seramik Tencere
- Seramik Sahan
- Seramik Buharlı
- Ev Elektroniği
- Çay Kahve Makineleri
- Bebek Bakımı
- Ev Tekstili
- Anasayfa
- Kitap
- Erdem Temeloğlu
- Yiyecek İçecek İşletmelerinde Atmosfer
Bu kitap, toplumsal hayatın içinde ihtiyaç duyulan karın doyurma ihtiyacını gidermenin ötesine geçerek bir iletişim, sosyalleşme ve hatta bir yaşam biçimi aracı haline dönüşen yiyecek-içecek işletmelerinin fiziksel bileşenlerini incelemektedir. Müşterinin yemek yeme deneyimine katkıda bulunan ve bazen de onu olumsuz etkileyen mekandaki renkler, kokular, sesler, ambiyans, aydınlatma, masa düzeni, kullanılan ekipmanlar, servis personeli, estetik sunum, hijyen vb. unsurları ayrı ayrı ele almaktadır. Bir yiyecek-içecek işletmesinin başarısında en önemli etken olarak görülen menü başarısına ek olarak, doğru tasarlanmış bir restoran atmosferinin önemine dikkat çeken bu kitap, doğru bir aydınlatma, uyumlu renk kombinasyonları, arzu edilen seviyedeki ses düzeyleri, kullanılan ekipmanlardaki şıklık, ferah bir oturma düzeni, restoranın kimliğine ve müşteri beklentilerine uygun müzik, konforlu bir ambiyans, temiz fiziksel çevre ve personel gibi unsurların önemini vurgulamaktadır.
Dil: TürkçeISBN: 9786052544778
Sayfa Sayısı: 244
Boyutları: 16,0 x 24,0 cm
Basım Tarihi: 2022 - Şubat
Konu: Türkçe Kitap - Yemek Kitapları - Yemek Kitapları - Genel
Bu ürün hakkında henüz yorum yapılmadı.
Bu kitap hakkında bir yorum yazmak için, üye girişi üzerinden giriş yapmanız gereklidir.