Gastronomi ve Turizm

Gastronomi; uzayda mantar yetiştirme denemelerinden dünya yerel mutfaklarının yeniden keşfedilmesine, bilimin birçok dalının sağladığı inovasyon etkisiyle yaratıcı yiyecek hazırlama tekniklerinden maharetli aşçıların yetenekli ellerine, yenilebilir böcekler gibi alternatif hammaddelerin popülerleşmesinden küresel gıda sorunun çözümünde ve sürdürülebilir gıdanın önemli umudu dikey tarım uygulamalarına kadar birçok konuyu kapsayan devasa bir ekosistem halini almıştır.

Çalışmanın, genel olarak gastronomiye ilgi duyan her bireye, özel olarak meslek yüksekokulları, yüksekokullar ve fakültelerde eğitim gören öğrencilerle ilgili dersleri yürüten meslektaşlarımızla birlikte bu konuyla ilgili kuruluş ve şeflerimize yararlı olacağı inancı ile İyi bir yemek için gümüş bir
çatala ihtiyacınız yok Ş Paul Prudhomme diyoruz.

Dil: Türkçe
ISBN: 9786059440080
Sayfa Sayısı: 376
Boyutları: 16,0 x 24,0 cm
Basım Tarihi: 2000 - Ocak
Konu: Türkçe Kitap - Yemek Kitapları - Dünya Mutfağı