Gastronomide Transformasyon

Hazırlanan kitap içerisinde gastronominin geçirdiği transformasyonu daha iyi tanımlayabilmek adına hem gastronominin tarihsel yolculuğu, hem de evrimi detaylı biçimde incelenmiştir. Öte yandan pazarlama ve Gastronomi alanında yaşanan transformasyonun toplumsal çıktılarını detaylandırabilmek için İnsanlık 2.0, Pazarlama 3.0, Endüstri 4 ve Toplum 5 kavramlarının da üzerinde durulmuştur. Gastronomi çerçevesinde yemeği sorgulamak, insanlığın, pazarlamanın, endüstrinin ve nihayetinde toplumun gelişimini gastronomi penceresinden inceleyebilmek, gastronomideki transformasyonu toplumsal bütünlük içinde tanımlayabilmek amacıyla hazırlanan bu kitabın özgün olduğu düşünülmektedir.

Dil: Türkçe
ISBN: 9786052544440
Sayfa Sayısı: 158
Boyutları: 16,0 x 24,0 cm
Basım Tarihi: 2021 - Eylül
Konu: Türkçe Kitap - Yemek Kitapları - Yemek Kitapları - Genel