Bulgaristan Muhacirlerinin Yemek Kültürü ve Standartlaştırılmış Yemek Tarifleri

Sakarya mutfak kültürünün oluşumunda Bulgaristan muhacir mutfak kültürünün rolü ve
etkisi nedir? Bulgaristan muhacir mutfağını oluşturan yemekler ve yemeklerin tarifleri nelerdir?
Bulgaristan muhacir mutfağında unutulmaya yüz tutmuş yemekler ve bayram, düğün gibi özel
günlerde yapılan yemekler nelerdir? Bulgaristan muhacir mutfağında sofra adapları ve mutfakta
kullanılan araç-gereçler nelerdir?
Mutfak kültürü insanla var olan ve insanın yaşatmasıyla varlığını sürdürecek bir olgudur.
Mutfak kültürünün unutulmaması, gelecek nesillere aktarılması için akademik çalışmaların önemi
büyüktür. Köklü bir geçmişe ve mutfak kültürüne sahip olan Bulgaristan muhacir mutfağına ait olan
yemeklerin literatüre kazandırılması için bu çalışmaya gerek duyulmuştur. Bu çalışmada,
Sakarya'da yaşayan Bulgaristan muhacirlerinin yemek kültürlerinin incelenmesi, yemek tariflerinde
bir standart olup olmadığının tespit edilmesi ve nihai olarak yemek tariflerinde bir standart
oluşturulması amaçlanmıştır. Bu çalışmada Sakarya'da yaşayan Bulgaristan muhacirler mutfağını
oluşturan 72 adet yemek tarifi tespit edilmiştir. Bu tariflerin 15 adeti başka bir yerde kaydı olmayan
özgün tariflerdir. Bu nedenle çalışmanın muhacir mutfağına ait yemeklerin unutulmasını
engelleyeceği ve mutfak kültürünün yaşatılması konusunda yarar sağlayacağı düşünülmektedir.

Dil: Türkçe
ISBN: 9786254307447
Sayfa Sayısı: 79
Boyutları: 16,0 x 24,0 cm
Basım Tarihi: 2023 - Nisan
Konu: Türkçe Kitap - Yemek Kitapları - Yemek Kitapları - Genel