Einstein Ahçısına Ne Dedi?

Washington Post'ta yayımlanan 'Yiyecek 101' yazı serisiyle, en iyi köşe yazılarına verilen, 'James Beard Vakfı Ödülü'nü ve Uluslararası Profesyonel Ahçılar Derneği'nin en iyi yemek yazılarına verdiği 'Bert Greene Ödülü'nü alan Robert L. Wolke, Pitsburg Üniversitesi'nde kimya profesörüdür.

Sıkıcı teknik kitaplara dalmadan, mutfağınızda bilimsel anlamda neler olup bittiğini öğrenmek ister misiniz? "Einstein Ahçısına Ne Dedi?" hemen yanınızda durup sorularınıza basit ve esprili cevaplar veren bir bilim adamı gibi, merak ettiğiniz her konuya açıklık getiriyor:

* Pişen yiyeceğin rengi neden kahverengiye döner?
* Kristof Kolomb'un kayınvalidesine neyi borçluyuz?
* Makarnanın haşlama suyuna neden tuz koyarız?
* Kafeinsiz kahve nasıl yapılır ve söylendiği gibi zararlı mıdır?
* Etin rengi neden kırmızıdır?
* Yemeğe koyduğunuz şarap pişirilince uçup gider mi?
* Karbonatla kabartma tozu arasında ne fark vardır?
* Mikrodalga fırınlarda neden metal kaplar kullanılamaz?
* Bisküvilerin üzerinde neden bir sürü delik vardır?
* Sıcak su soğuk sudan daha çabuk mu donar?
* Düdüklü tencereler güvenli midir?

Dil: Türkçe
ISBN: 9789753316224
Sayfa Sayısı: 334
Boyutları: 13,5 x 19,5 cm
Basım Tarihi: İstanbul / 2004 - Eylül
Konu: Türkçe Kitap - Hobi