Türk Mutfak Kültürü ve Temel Tarifler

Kadim Anadolu toprakları, yüzyıllardır farklı kültürlerin, dinlerin ve dillerin yaşadığı bir
coğrafya olarak varlığını sürdürmüştür. Çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış olan bu
topraklar birçok mirası da hayatta tutmaktadır. Bu miraslardan birisi de mutfak kültürüdür.
Somut olmayan kültürel miraslar arasında önemli bir yer teşkil eden mutfak kültürü,
insanların zamanla ortaya çıkardıkları beslenme alışkanlıkları, sofra adabı, yöresel ürünleri ve
gelenekleri gibi çeşitli unsurları içeren bir hazinedir. Bu hazine, nesiller boyunca varlığını
korumalı ve yaşatılmalıdır. Bunun için bu mirasın öğretilmesi, uygulanması ve ortaya eserler
konularak kalıcı hale getirilmesi önem taşımaktadır.
'Söz uçar, yazı kalır' düsturundan yola çıkarak yazılan bu eserde, Türk mutfağında çeşitli
kültürlerin iz bıraktığı yöresel lezzetleri tanıyacak ve uygulama detaylarını öğreneceksiniz.
Çok geniş bir yelpazeye sahip olan Türk mutfağında yer edinmiş tüm yemekler ancak bir
külliyat ile bir araya getirilebileceği için bu kitapta daha ziyade öne çıkan lezzetler ele
alınmıştır.
Alana katkı sağlamasını dilediğimiz kitabın yazım ve yayım aşamasında emeği geçen;
Öztiryakiler A.?.'ye, Ekol Food A.?. Kurucu ve Yönetim Kurulu Başkanı Sn. Önder
BİLEN'e, Dr. Öğr. Üyesi Merve BAYRAM'a, Arş. Gör. Gizem HÜLA?A
KADERO?LU'na, Arş. Gör. Muzaffer ÇAKMAK'a, Arş. Gör. Oğuzhan KÖKLÜ'ye, Arş.
Gör. Onur AKGÜL'e, Eğitmen Şef Murat Mutlu TOKAY'a, Kemal ŞAHANLIK'a ve Sn.
Ahmet Şenol ARMA?AN'a katkıları için teşekkür ederim.

Dil: Türkçe
ISBN: 9786054827978
Sayfa Sayısı: 375
Boyutları: 13,5 x 21,0 cm
Basım Tarihi: 2022 - Eylül
Konu: Türkçe Kitap - Yemek Kitapları - Türk Mutfağı